（新春走基层）台湾美食业主盼“团圆”：一起打拼向未来******
中新网福州1月22日电 (彭莉芳)尽管两岸“小三通”客运航线部分恢复通航了 ，陈人泽还 是选择留在福州过年 ，筹划“陈家蚵仔煎” 的新发展。
农历正月初一，陈人泽就赶往厦门曾厝垵考察，准备在厦门这个滨海旅游城市 的“网红”小渔村寻一家新租铺 ，扩大“陈家蚵仔煎”的生意版图 。
陈人泽正在做“蚵仔煎” 。 吕明 摄从独自一人在福州打拼，到给摊铺招徕助手，再到如今有了三个连锁品牌摊铺，陈人泽 的生意可谓红红火火。
“看夏天能不能把儿女们接过来，一家人在大陆团圆 ，一起打拼。”这是60岁的台湾美食业主陈人泽 的兔年“新”愿。
陈人泽来自台中 ，在福州市台江区宁化路夜市经营着一家名为“陈家蚵仔煎” 的摊铺。进入宁化路夜市 ，跟着人流走，在人潮最为涌动的摊位前，就能找到忙着做蚵仔煎 的陈人泽 。
陈人泽正在做“蚵仔煎”。 吕明 摄“价不高 ，味极鲜 ，老板很亲切”，加上许多当地网红博主的推荐，让“陈家蚵仔煎”在许多本地美食推荐榜单上名列前茅。往来 的食客，也喜欢称陈人泽为“阿泽” 。
陈人泽告诉记者 ，生意最好 的时候在夏天，年龄横跨老中青 的食客顶着夏夜余热慕“食”而来，只为尝尝他做 的台湾小吃“蚵仔煎” ，每日限售三百份。
陈人泽准备从住地出摊 。 吕明 摄蚵仔煎是闽台传统小吃，“人气”在两地夜市居高不下。磕开鸡蛋 ，铺上海蛎 ，倒入地瓜粉浆 ，待表面煎到金黄，撒上豆芽青菜 ，再淋上咸甜的酱料 ，一份软嫩鲜甜的蚵仔煎就“大功告成” 。
在陈人泽看来 ，蚵仔煎制作简单，风味极佳的关键 ，在于食材的新鲜和酱汁 的地道 。
为此 ，陈人泽的厨房里没有隔夜食材 ，鸡蛋 、包菜、黄豆芽须赶早市购买 ，牡蛎则请人从海边送来 。下午三点切完菜后，他将西红柿现榨成汁，将糖 、盐、蒜、醋按比例搅匀 ，静置些时 。
“这样做虽麻烦 ，但味道好 ！”陈人泽说 ，酱汁有“新鲜 的酸味”，吃时“生津” ， 是正宗 的台湾南部口味 。
陈人泽正在清理餐车。 吕明 摄除夕，他给自己放了个假，用一顿火锅犒劳过去辛劳 的一年 ，与远在台湾的家人视频连线聊家常。
陈人泽的父母在台湾逢甲夜市卖了六十几年 的蚵仔煎，他也耳濡目染，传承了家中的好手艺。他说，自己一辈子就做了三件事 ，一是年少时在台湾开了10年车厂做汽车装配 ；二 是2003年看到大陆的发展前景，跨海到义乌做贸易；三 是2009年在大陆重拾蚵仔煎这一老本行。
“死小孩，家里很忙还不赶紧回来 。”陈人泽向记者绘声绘色地模仿父母当年从电话传来的埋怨 。但他还 是选择留在大陆发展 ，“当然要留在这，见证它强起来 。”
十几年来，陈人泽带着他 的蚵仔煎 ，奔波于大陆大大小小的美食展做展销 ，也“跑透了”大陆 的大好河山 。
陈人泽正在制作“蚵仔煎”秘制酱汁 。 吕明 摄“大陆 的地理我知道 ，小时候教科书上都有写！”《三国演义》 是陈人泽 的启蒙读本，一有时间，他就跑去看看书中的城市，如赤壁、荆州、襄阳 、南充等 。到常山赵家庄时 ，他尤为兴奋，这是常胜将军赵子龙的故居，赵子龙 是他最爱 的三国人物。
奔走于天南海北 ，他感慨于大陆幅员辽阔 ，风味小吃数不胜数 ，每个地方有不同的文化特色与人文风情 ，“北方美食量大 ，南方菜精致小巧、味偏酸甜 ，西北面食堪称一绝” 。他笑说：“如果到四川做蚵仔煎，得做成麻辣味才有人吃 。”
陈人泽也感慨大陆基础设施建设特别是交通的进步 ，“现在 ，许多城市之间‘一日生活圈’形成了 。十几年来，大陆人的生活是往上升 的。”
三年前 ，陈人泽机缘巧合来到福州，看准当地夜市经济的发展前景 ，一头扎进福州夜市做连锁小吃 ，推广台湾蚵仔煎 。
“东西煮出来 是对客人 的责任 ，味道失之毫厘，客人都吃得出来 。”三年来，他根据当地人 的口味以及客户 的反馈，不断调整食材出搭配比例 ，这是他的摊铺受顾客青睐的原因。
今年 ，陈人泽想把蚵仔煎摊铺开到闽南，极具人流量的旅游胜地曾厝垵成为首选 。他表示 ，希望能在与台湾人文风情相似的闽南，推广更丰富 的台湾美食。
“陈家蚵仔煎”春节打烊，不少老顾客纷纷在微信上问陈人泽什么时候可以再吃到蚵仔煎。“尽快尽快，只要钓牡蛎 的渔民开工 ，我就复工。”陈人泽乐呵呵答道。(完)
陈陆军 ：以侨为桥 向世界讲述可信可爱可敬的中国 ****** 在党 的二十大即将胜利召开的前夕，作为“全球华文传媒资讯中心”和“海外华文媒体旗舰” 的中国新闻社迎来了70华诞。 让我们倍感振奋 、备受鼓舞 的 是 ，在这个承载中新社人光荣与梦想 、奋斗与希望的日子到来之际，习近平总书记专门发来贺信 ，充分肯定中新社70年的历史贡献，精辟阐述中新社 的职责使命，深切寄语对全体中新社人的殷切期望 。 习近平总书记的贺信给予中新社人巨大的鼓舞和鞭策 ，是我们不忘初心 、牢记使命 的思想指引 ，是我们忠诚履职、尽责担当 的根本遵循 ， 是我们奋进新时代、建功新征程 的行动指南。 从创办之初，中新社就被赋予“向世界说明中国” 的定位 ，这一初心使命崇高而光荣 ，需要我们永远铭记 ！ 中新社的前身可追溯到1938年在党的领导下成立于国统区 的国际新闻社。新中国成立初期的1952年，美国等西方国家孤立封锁中国，海外华侨华人报刊不便采用新中国官方媒体稿件 ，来自新中国的真实信息得不到有效传播 。面对对外宣传的严峻形势 ，中央有关部门领导同志特别是廖承志同志向中央建议 ，很有必要成立一家直接面向海外华文报刊提供稿件的通讯社。在建社过程中，党中央决定恢复国际新闻社，刘少奇同志圈阅修改社名，定名为中国新闻社 ，周恩来同志组织审定人员编制和经费预算 ，邓小平同志指示调配人员 ，相关文件报毛泽东同志审阅批准。 1952年10月1日 ，中新社正式成立并开始对外广播发稿 ，以关心祖国或祖籍国发展 的华侨华人为对象 ，向当时近百家海外华文报纸提供报道内容，打破美国等西方国家封锁 ，让海外了解到一个真实的社会主义新中国 。 进入改革开放新时期，中新社1978年恢复建制。“复办”后 的中新社充分发挥涉侨和涉港澳台工作优势，用清新朴素 的话语风格，向海外传播中国声音，展现中国形象 ，让世界看到改革开放 的中国新图景 。 党的十八大以来 ，以习近平同志为核心的党中央高度重视国际传播工作。中新社围绕中心 ，服务大局，不断加强国际传播能力建设，为塑造可信、可爱、可敬的中国形象发挥了重要作用 。 栉风沐雨，薪火相传 一部中新社 的发展史 ，既是中国探索国际传播 的缩影，也是中央主要媒体发展变迁的缩影。70年来 ，一代又一代中新社人接续奋斗 ，共同书写了中新社 的灿烂华章。 70年来 ，中新社始终不忘初心 、牢记使命 ，坚持爱国主义 的报道方针 ，面向国际社会讲好中国故事 ，传递中国声音 ，搭建中国与世界沟通的桥梁；在国际舆论引导 的关键时刻勇于发声、善于发声，以独具特色的“中新风格”表达中国立场，阐明中国理念；坚持面向港澳台侨，记录港澳回归和两岸交流等历史性时刻，推动中国和平统一大业 ，促进海内外中华儿女大团结 ；坚持人才优先夯实事业发展根基，打造了一支政治过硬、本领高强 、求实创新、能打胜仗 的人才队伍，留下记录历史、推动交流 的佳话 。 70年来 ，中新社由小到大 、由弱变强 。从初创时只有47人，用口语广播记录新闻，航寄新闻稿件，骑车到电报大楼发稿，到今天形成包括境内外52个分社2000余人 的全媒体采集网络 ，24小时不间断 的全球信息发布系统 ，拥有文字通稿 、图片 、特稿 、视频 、网络、报刊 、供版 、新媒体和智库论坛等产品和平台 。 70年来，中新社既推出了许多写进教科书 、荣获中国新闻奖和世界新闻摄影奖的精品力作 ，也涌现出一批批获长江韬奋奖、全国先进集体和个人称号 、被写进新闻史 的名记者名编辑。 如今 ，中国新闻社已成为中央主要新闻单位 、中央重点外宣媒体 ，中国新闻网已成为中央重点新闻网站 ，中国新闻周刊已成为国内外知名 的时政期刊，中新社从新闻战线 的奇兵成长壮大为国际传播领域的重要方面军、侨务外宣的主力军 ，成为全球华人资讯服务平台和世界华文媒体的领军者 。 知史明智，鉴往知来 回望70年 ，我们愈加体会到，坚持党的领导 ，牢记职责使命， 是中新社事业发展的根本遵循。中新社70年取得 的成就 ，离不开党的坚强领导 。中新社 的发展史就是与社会主义现代化建设 、国家外宣战略 、和平统一大业同频共振、同向而行的历史 。中新社始终牢记职责使命，站稳政治立场 ，保持政治定力 ，坚持正确的政治方向、舆论导向、价值取向 ，高举爱国主义旗帜，在许多重大报道和关键时刻发挥了独特作用，确立了在中外新闻界 的独特地位。 回望70年 ，我们愈加体会到 ，坚持为侨服务 ，促进海内外中华儿女大团结，是中新社事业发展的根本要求。70年来，中新社发挥沟通世界 的桥梁作用，以文凝心 、以文化人 。在不同历史时期，中新社始终以侨为桥、以新闻为媒，展形象、交朋友、聚人心，成为团结华侨华人 、港澳台同胞 、国际友人 的桥梁纽带，全力促进海内外中华儿女大团结。 回望70年 ，我们愈加体会到，坚持守正创新 ，开拓奋进，是中新社事业发展的不竭动力 。从创社之初的广播 、电讯、专稿、电影 、图片 ，到新世纪前后创办中国新闻网、海外供版平台 、中国新闻周刊、世界华文传媒论坛 ，再到进入新时代，大力开展国际传播能力建设，全力推进媒体深度融合发展，打造国是直通车、中新经纬融媒体 ，推出“东西问”国际传播新品牌。可以说 ，中新社 的业务版图是在党中央方针政策 的指导下、中央有关部门 的大力支持下，在坚守正道 的前提下“闯出来”“试出来”的，守正创新 是中新社事业发展与时俱进 的动力源泉。 回望70年 ，我们愈加体会到 ，坚持中新风格 ，以特色兴社 ，是中新社事业发展 的关键一招 。在长期 的对外传播实践中，中新社非常注重遵循国际传播和跨文化传播规律 ，以新闻立社、以特色兴社，逐渐形成了“官话民说、中话西说 、长话短说 、空话不说” 的中新风格 。这一风格既由创社之初的特殊使命和老一辈中新社人来自五洲四洋的基因决定，也由中新社70年发展过程中 的新闻实践探索铸就。中新风格 是党 的实事求是思想路线与中新社对外传播实践相结合的结晶， 是中新社 的优势所在 、价值所在 ，是中新社人需要永远呵护 、传承赓续 的熊熊薪火 。 承前启后，砺行致远 站在中国新闻社成立70周年 的新起点上，我们要以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导 ，认真贯彻落实习近平总书记贺信精神 ，进一步找准定位 、发挥特色，在创新国际话语体系 ，打造融通中外的新概念新范畴新表述方面发挥更大作用；在提高传播能力 ，广泛宣介中国主张、中国智慧 、中国方案，展现可信、可爱、可敬 的中国形象方面发挥更大作用 ；在促进海内外中华儿女大团结 ，推动中外文明交流和民心相通方面发挥更大作用 。 一 是坚持党 的领导 ，坚定政治方向 。新征程上，中新社要始终坚持党的领导 ，深刻领悟“两个确立”的决定性意义，牢固树立“四个意识”、坚定“四个自信”、做到“两个维护” ，始终站稳政治立场 ，保持政治定力 ，把准政治方向 ，坚持马克思主义的新闻观、爱国主义 的报道方针和“政治家办报”的要求 ，立足“两个大局”，心怀“国之大者” ，全力推动新时代中新社事业高质量发展 。 二 是履行传播使命，构建创新格局 。新征程上 ，中新社要进一步贯彻落实习近平总书记关于新时代加强和改进国际传播工作的重要论述精神，在构建具有鲜明中国特色的战略传播体系中开拓奋进，坚持陈情和说理相结合 ，在新闻资讯传播 、文明交流互鉴 、人脉资源汇聚等方面协同发力，在内容生产、传播手段、体制机制等方面不断创新 ，探索媒体与智库之间的有机融合，汇聚更多资源力量 ，努力打造具有强大引领力、传播力、影响力 的国际一流新型主流媒体。 三是强化舆论引导 ，广泛凝聚人心 。新征程上，中新社要紧紧围绕凝聚人心 、汇聚力量这个根本任务，面向港澳台同胞 、海外侨胞和国际社会广泛开展新闻宣传和人文交流，多做澄清谬误、解疑释惑的报道，客观、真实、立体 、全面地介绍中国的发展成就 ，讲好中国故事 ，旗帜鲜明地批驳错误观点和错误思潮，有效引导海外舆论；推动中外文明交流和民心相通 ，广交深交世界各地朋友，增进彼此了解互信，不断壮大海外知华友华“朋友圈” ，为实现中华民族伟大复兴凝聚人心和力量 。 四 是突出中新特色，提升宣传效果 。新征程上，中新社要突出“侨”的特色，做好“侨” 的文章 ，用富有亲和力的报道，书写“侨” 的故事 ，依托网络新媒体平台反映“侨” 的问题，解决“侨”的困难 ，集聚华文媒体力量支持侨胞维护自身权益 ，发出“侨”的呼声 。要有效整合海外华文媒体优势和资源，加快“海外华文媒体旗舰”建设 ，打造“全球华文资讯传播共同体” ，聚合引领海外华文媒体 ，拓展多渠道 、多语种对外传播阵地 ，探索多元化国际合作传播新模式 。要发扬“中新风格”，努力打造融通中外 的话语体系，增强对外话语的创造力、感召力 、公信力，用贴近不同区域 、不同国家、不同群体受众 的精准传播方式，阐释中国立场，展示中国形象 。 五 是紧盯变革趋势 ，筑牢人才根基 。新征程上，中新社要牢牢把握全媒体变革新趋势和现代化媒体管理新要求 ，继续推动媒体融合向纵深发展，媒体管理向精细转变，努力构建全媒体传播体系和新型一流传媒，以“中新社国际传播集团”挂牌为契机，推动中新社事业高质量发展 。要牢固树立以人为本的发展理念 ，以适应新时代国际传播需要为方向，以培养全媒型、专家型新闻人才为目标，以增强“脚力、眼力 、脑力 、笔力”为要求 ，着力打造一支高素质 的国际传播人才队伍。 新时代新征程鼓角铮铮，新形势新任务催人奋进！站在新 的起点上，我们将胸怀毫不动摇的正气 、昂扬奋发 的朝气 、革故鼎新 的锐气 、迎难而上的勇气 ，踔厉奋发，笃行不怠，以寻求“最大公约数”和画出“最大同心圆”为目标，讲好中国故事、传播好中国声音、弘扬中华文化，努力续写中国新闻社新辉煌 。为展现可信 、可爱 、可敬 的中国形象 ，促进海内外中华儿女大团结 ，推动中外文明交流、民心相通作出新 的更大贡献！(来源：《传媒》杂志官方微信 作者陈陆军 系中国新闻社党委书记 、社长) 大发靠谱的平台地图 |
